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Consolidation du secteur agricole depuis 25 ans

Au Québec, le nombre de fermes a diminué de 36,3 % entre 1981 et 2006, alors que leur taille moyenne s’est accrue de près de 45 %. Ceci a contribué à une augmentation de la valeur moyenne des fermes. Cette valeur a connu une croissance nominale moyenne de 6,8 % par année au cours des 25 dernières années, dépassant nettement la croissance observée en Ontario et dans l’ensemble du Canada.

 
Mis à jour le 17 octobre 2010
 
 

Emplois dans le secteur agricole, 2015

  Emplois dans le secteur (nb) Part de l'agriculture dans le total des emplois (%) Variation du nombre d'emplois 2005-2015 (%)
Québec 54 500 1,3 -10,4
Ontario 76 900 1,1 -17,5
Autres provinces 163 500 2,4 -13,1
Canada 294 900 1,6 -13,8
Mis à jour le 6 octobre 2016
 

Type d'exploitation selon le nombre de familles agricoles, 2013

  Familles agricoles (nb) Part des familles selon l’exploitation (%)
Québec Ontario Canada Québec Ontario Canada
Cultures agricoles 6 590 15 440 58 620 51,7 56,6 57,5
Culture de plantes oléagineuses et de céréales 2 420 11 780 41 210 19,0 43,2 40,4
Culture de fruits et de noix 610 530 3 280 4,8 1,9 3,2
Cultures de légumes et de melons 380 570 1 510 3,0 2,1 1,5
Culture en serre et en pépinière et floriculture 280 510 1 520 2,2 1,9 1,5
Culture de pommes de terre 60 90 350 0,5 0,3 0,3
Autres cultures agricoles 2 840 1 960 10 750 22,3 7,2 10,5
Élevage 6 150 11 830 43 340 48,3 43,4 42,5
Élevage de bovins laitiers et production laitière 2 600 2 210 5 550 20,4 8,1 5,4
Élevage de bovins de boucherie 2 390 5 910 28 830 18,8 21,7 28,3
Élevage de porcs 210 330 730 1,6 1,2 0,7
Élevage de volailles et production d’œufs 140 610 1 520 1,1 2,2 1,5
Autres types d’élevage 810 2 770 6 710 6,4 10,2 6,6
Tous les types d’exploitations agricoles 12 740 27 270 101 960 100,0 100,0 100,0
Mis à jour le 6 octobre 2016
 

Valeur moyenne des fermes

Québec ($ courants) Canada ($ courants) Ontario ($ courants)
1 981 128 366 314 578 305 756
1 986 143 954 272 849 248 252
1 991 204 158 334 877 449 576
1 996 289 410 418 829 488 952
2 001 486 145 581 503 688 376
2 006 664 286 863 090 975 804
Croissance annuelle moyenne 1981-2006 (%) 6,8 4,1 4,8
Mis à jour le 18 octobre 2010
 

Part provinciale dans le secteur agricole canadien

Nombre de fermes 2006 (%) Terres agricoles 2006 (%) PIB 2010 (%) Emplois 2010 (%)
Québec (% du total canadien) 13,4 5,1 17,2 17,8
Ontario (% du total canadien) 24,9 8,0 19,4 28,1
Mis à jour le 27 août 2011
 

Comparaison internationale, secteur agricole

Part du secteur Agriculture, foresterie, pêche et chasse dans le PIB 2007 (%) Superficie du territoire consacrée aux terres agricoles 2006 (%)
Québec 1,5 2,3
Canada 1,8 7,4
Ontario 0,9 5,4
Union Européenne 1,8 47,9
États-Unis 1,1 44,7
OCDE - Total 2,0 n.d.
Mis à jour le 27 octobre 2010
 

Principaux secteurs agricoles au Québec, 2009

Production réelle 2009 (M$) Variation 1999-2009 (%)
Cultures agricoles 1 450,6 -11,9
Serre, pépinière et floriculture 191,2 76,5
Élevage, sauf aquaculture 1 420,2 89,5
Activités de soutien aux cultures agricoles 33,9 n.d.
Activités de soutien à l'élevage 36,2 n.d.
Mis à jour le 27 août 2011
 
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